Galletas de Avena Veganas
En los últimos años el veganismo está ganando pasos agigantados en los alimentos y los postres no son la excepción por ello te comparo mi receta de galletas de avena veganas sin harina, sin huevos, sin leche y sin mantequilla.
Receta de Galletas de Avena Veganas
Está receta es lo más apegada a la receta común de galletas de avena con pasas, a pesar de que la galleta será elaborada sin harina, sin huevo, sin leche y sin mantequilla conservara una textura suave y crujiente.También serán muy dulces y las podrás conservar en estado optimo durante 1 semana en un recipiente cerrado.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aciete de coco o mantequilla vegetariana (la mantequilla debe estar derretida y a temperatura ambiente)
- ¼ taza de pure de manzan sin azúcar (temperatura ambiente)
- 1 ½ cucharada de canela molida
- ⅛ cucharada de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza de jarabe de maple (como el que utilizamos para hot cakes)
- 1 taza de avena instantánea (preferentemente sin gluten)
- ¾ de taza de harina de avena
- 1 ½ cucharada de polvo para hornear
- ¼ de taza de pasas
Elaboración paso a paso
- En un tazón de tamaño grande combinaremos el aceite de coco (o mantequilla vegetariana dependiendo del ingrediente que elegiste) la vainilla, la canela, el pure de manzana y la sal, mezclamos lo mejor posible
- Ahora añadiremos el jarabe de maple, la harina de avena, la avena instantánea y sobre ellos agregaremos lentamente el polvo para hornear. ya teniendo la masa mezclada y bien combinada agregaremos las pasas.
- Dejaremos la masa dentro del refrigerador por un tiempo de 35 minutos, mientras tanto precalentaremos el horno a 350° F o 175°C y cubriremos nuestra bandeja del horno con papel para hornear o en su caso engrasaremos la bandeja con aceite.
- Pasados los 35 minutos pondremos la masa con una cuchara (preferentemente una cuchara para la helados) en la bandeja para hornear y aplanaremos con la espátula o con un objeto plano ya que las galletas prácticamente no se extenderán al hornear. Así que debemos dejarle la forma de nuestro gusto.
- Por último hornearemos durante 10 minutos, después dejaremos enfriar en un parrila y listo ¡a degustar nuestras galletas de avena veganas!
Notas
Harina de avena: si deseas sustituir la harina de avena lo puedes hacer con cualquier presentación de harina de trigo.
Versión sin gluten: para una versión sin gluten asegúrate de comprar una avena instantánea sin gluten.
Pasas más ricas: una opción para hacer nuestras pasas aún más ricas es hidratarlas con agua de forma que se verán más redondas y jugosas.
Para hacerlo solo necesitas agregar las pasas en un tazón pequeño e ingresarlas al microondas durante 1 minuto y dejarlas reposar en esa agua durante 10 minutos.
